#046: Goûter un Bagel sur Brick Lane

C’est difficile à imaginer à cause de l’odeur du curry, mais Brick Lane, aujourd’hui épicentre de la communauté Bengali, possède de profondes origines juives. En témoignent ces deux marchands de bagels (ou “beigel”) situés en haut de la rue; ce sont les derniers rescapés de la vague d’ouverture de restaurant indiens. Pour ceux qui ne le savent pas, un bagel est un sandwich juif, en forme d’anneau, rempli de diverses garnitures. Le genre de truc inexplicablement nécessaire quand on a très faim.

Ces deux endroits sont souvent confondus, même dans les guides touristiques ! Tâchons donc d’y voir plus clair. Nous avons :

• Hot Beigel Shop, au numéro 155, existe depuis 1855.
• Beigel Bake, au numéro 159, est bien plus récent mais aussi plus renommé.

Les deux sont ouverts 24h/24 et rencontre un vif succès auprès des fêtards. En conséquence, ils ne sont jamais vraiment désertés, et les fournées arrivent à toute heure. Personnellement, je préfère le premier, Hot Beigel Shop, parce qu’il est chauffé, et croyez moi, c’est le genre de truc qui fait la différence quand il fait -4°C. Mais en gros, les deux sont comparables. Oui, j’ai testé, je ne lance pas des infos en l’air !

La qualité varie de honnêtement délicieux à franchement peu ragoûtant. Divers facteurs affectent le résultat, mais les plus importants sont : la fraîcheur du pain (dépend de la dernière fournée, c’est un peu la loterie), et les pièges du menu. Par exemple, le bagel au “chorizo” du Bagel Bake, ressemble à une sculpture en pâte à modeler fluo :

Mais le bagel au saumon-fromage frais, et celui à la saucisse, sont plus que goûteux !

Point positif, les bagels sont étonnamment bon marché : entre 1 et 2 £ pour la plupart. 20 centimes sans garniture. Ca explique sans doute leur succès, 7000 bagels/jours chacun, tout de même.